Schlagwort «Lebensmittel/Landwirte/Konzerne»

Noch mehr Bürokratiedruck auf Landwirte und produzierendes Gewerbe

Konkret wird die neue EU-Richtlinie dazu führen, dass rund 30% der Geflügel- und Schweinemastbetriebe künftig unter das Regime der Industrieemissions-Regulierung fallen. Als stünde der Sektor nicht bereits am Rande des Kollapses angesichts des bestehenden Regulierungsdrucks, wird nun also der nächste Angriff auf die Betriebe orchestriert.

Proteingehalt im Weizen

In manchen Bäckereien muss der Teig inzwischen anders geführt werden als noch vor wenigen Jahren. Er geht schneller oder langsamer auf, lässt sich schlechter formen. Von Lieferung zu Lieferung verhält er sich unterschiedlich. Der Grund liegt nicht im Ofen, sondern im Mehl – genauer gesagt im Weizen, aus dem es gemahlen wird.

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