12.11.2026 Studie zeigt: Alle pflanzlichen Fleischalternativen enthalten Mykotoxine
Wenn Sie sich bisher für pflanzliche Burger entschieden haben, weil Sie davon ausgegangen sind, dass diese gesünder sind als herkömmliches Fleisch, könnte eine neue britische Studie Ihre Meinung ändern. Jede in der Studie getestete pflanzliche Fleischalternative enthielt mindestens ein Mykotoxin, die meisten sogar mehrere.
Diese toxischen Verbindungen sind natürliche Gifte, die von Schimmelpilzen gebildet werden, die sich auf Getreide wie Weizen, Hafer, Mais, Soja und Erbsen ansiedeln – entweder auf dem Feld oder während der Lagerung.
Sie können bereits in geringen Mengen Ihre Leber, Nieren und Ihr Immunsystem schädigen, und viele sind resistent gegen die Hitze und die Verarbeitungsschritte, die bei der Herstellung von Fertigprodukten zum Einsatz kommen.
Das bedeutet, dass eine bereits in den Zutaten vorhandene Verunreinigung sich bis in das Produkt fortsetzen kann, das Sie im Regal finden.
Kein einzelnes Produkt überschritt die gesetzlichen Grenzwerte, sodass ein einzelner pflanzlicher Burger für sich genommen wahrscheinlich keinen Schaden anrichtet.
Die größere Sorge gilt der kumulativen Belastung – der regelmäßige Verzehr dieser Produkte bedeutet, dass man Tag für Tag geringen Mengen mehrerer Mykotoxine ausgesetzt ist, und zwar in Lebensmitteln, die ausdrücklich als gesündere Alternativen zu herkömmlichem Fleisch vermarktet werden.
Der direkteste Weg, Ihre Belastung zu senken, besteht darin, von vornherein weniger stark verarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu konsumieren.
Quelle: uncutnews.ch/studie-zeigt-alle-pflanzlichen-fleischalternativen-enthalten-mykotoxine